Panqueca tipo Americana

 INGREDIENTES

1 ½ xícara chá de farinha de trigo

2 ½ colheres sopa de açúcar ou xilitol

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

2 ovos

1 xícara chá de leite ou água

2 ½ colheres sopa de óleo ou manteiga derretida

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

manteiga para untar a frigideira

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.

Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.

Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. 

As panquecas ficam uma delícia com mel, geleia ou manteiga!