Cookie de Abóbora

Ingredientes: 

 -300 g de farinha de trigo 

 -1 colher (chá) de fermento em pó 

 -1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

-1/2 colher (chá) de sal 

 -125 g de manteiga amolecida 

 -200 g de açúcar mascavo ou xilitol

 -250 g de purê de abóbora 

 -1 ovo 

 -1 colher (chá) de baunilha 

 Modo de fazer: 

1-Preaqueça o forno a 180ºC. 

 2-Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal; reserve. 

 3-Numa tigela média, bata a becel com o açúcar até virar um creme. 

4-Adicione a abóbora, o ovo e 1 colher de chá baunilha. Bata novamente até ficar cremoso. 

 5-Misture os ingredientes secos. 

 6-Tire colheradas da massa e coloque-as em um tabuleiro untado ou com papel manteiga 

7- Asse em forno médio, a 180, ate ficar dourado

Panqueca tipo Americana

 INGREDIENTES

1 ½ xícara chá de farinha de trigo

2 ½ colheres sopa de açúcar ou xilitol

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

2 ovos

1 xícara chá de leite ou água

2 ½ colheres sopa de óleo ou manteiga derretida

2 colheres chá de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

manteiga para untar a frigideira

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.

Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.

Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. 

As panquecas ficam uma delícia com mel, geleia ou manteiga!

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes: 

 - 16 colheres de sopa de leite em pó de sua preferência, pode ser integral ou desnatado 

 - 10 colheres de sopa de açúcar demerara, cristal ou xilitol 

 - 4 ovos 

 - 2 1/2 xicaras de cha de água 

Opcional: coco ralado ou gotinha de baunilha 

 Modo de fazer: 

1- Colocar no liquidificador os ingredientes liquidos, depois os secos 

2- Bater no liquidificador por aproximadamente 5 minutos 

 3- Fazer a calda na própria forma 

 4- Colocar o pudim na forma redonda com furo 

 5- Assar em banho maria por aproximadamente 30 minutos

Leite Condensado Caseiro

 

Ingredientes:

 -1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó de sua preferencia; pode ser integral, desnatado ou outro leite vegetal em pó. 

-1/2 xícara de chá de água quente 

-1/2 xícara de chá de açucar demerara; quem tiver restrição a açucar é só substituir por xilitol, 1/4 de xícara de chá. 

 Modo de fazer: 

 1- Bata tudo no liquidificador por 3 minutos 

2- Coloque em um pote de vidro por 6 horas na geladeira 

3- Faça brigadeiro, mousse, torta...